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营养矿物质

是我们身体的组成部分，并干预荷尔蒙和新陈代谢。无法在体内产生，而是通过营养均衡的食谱进行摄取。因为摄取量过多或者过少都会成为疾病的根源，所以需要通过检查维持均衡。

营养矿物质
Ca (钙)	特征	具有强碱性的体内主要构成成分。是骨头和牙齿的重要组成部分，体内99%的钙含量存在于这里。
	缺失	骨质疏松症，软骨病，佝偻病。
	过剩	肾功能障碍，结石，胆结石，疲劳，忧郁。
	食品	杏仁，牛骨汤。
Mg (镁)	特征	是和钙，钾一样重要的酶。通过增加碱性作为辅助酶。合成脂肪和蛋白质，是肌肉的收缩等生理性，生化学性功能所必要的元素。
	缺失	疲劳感，肌肉痉挛，神经过敏。
	过剩	腹泻，食欲不振，副甲状腺机能亢进，疲劳。
	食品	大蒜，鲑鱼，海鲜，杏仁，腰果，大豆，荞麦。
K (钾)	特征	维持细胞内酸碱性的平衡，渗透压作用，降低血压，调节肌肉的收缩和松弛。
	缺失	心率不齐，神经过敏，肌肉痉挛，呕吐，便秘，失眠，疲劳。
	过剩	高血压（糖尿病），心脏功能异常，肌肉的麻痹或者疲劳。
	食品	西红柿，黄瓜，茄子，鳄梨，核桃，杏仁。
Na (钠)	特征	水溶性的碱性无机物，调节体内的水平衡，维持酸碱平衡。
	缺失	肾病，脱水，呕吐，头痛。
	过剩	口渴，疲劳，情绪不安，压力
	食品	盐性食品，沙丁鱼，腌菜，盐，酱油，黄油，干酪。
Cu (铜)	特征	是受精，月经周期中所必需的营养矿物质，和雌激素数值相关。帮助铁的吸收和移动，是血红蛋白合成的必要物质。
	缺失	贫血, 神经障碍, 动脉硬化, 骨质疏松
	过剩	威尔森症，腹部疼痛，脱发，不安，疲劳，青春痘。
	食品	牡蛎，肝（牛，猪），杏仁，黄豆，大豆，核桃。
Zn (锌)	特征	形成用于镇定和消炎作用的碱，调节代谢过程和反应。维持酸和碱的平衡，调节食欲，帮助提升嗅觉和味觉。
	缺失	贫血，脱发，食欲不振，全身无力，性功能障碍。
	过剩	红细胞活性下降，头晕，腹泻，呕吐。
	食品	牡蛎，肝（牛，猪），葵花籽，南瓜，干酪，麦芽。
P (磷)	特征	是继钙之后第二多的元素。与钙相结合成为磷酸钙，主要组成骨头和牙齿。
	缺失	佝偻病，骨质疏松，软骨病，食欲不振，疲劳。
	过剩	副甲状腺功能低下，钙和镁缺失
	食品	金枪鱼，青花鱼，肝（牛，猪），鹰嘴豆，干酪。
Fe (铁)	特征	因为对比其他矿物质吸收率地下，所以很容易缺失。血液中运输氧分，对酶的成分中血红蛋白的产生很重要。
	缺失	贫血，生理不健康，学习障碍，集中力下降，疲劳，免疫力下降。
	过剩	肝功能障碍，肠胃障碍，糖尿病，高血压。
	食品	坚果类，文蛤，肝（牛，猪），菠菜，蛋黄，晒萝卜，铁补品。
Mn (锰)	特征	骨骼形成，胆固醇和碳水化合物代谢所必须的营养素。新生儿和肝疾病患者的情况，会有肝中毒的危险。
	缺失	疲劳，耳鸣，生长迟缓，生殖功能低下。
	过剩	肌肉痛，记忆力低下，肝功能低下，神经障碍。
	食品	肝（牛，猪），豆类，豆腐，紫菜，绿茶。
Cr (铬)	特征	铬缺失是一般性的症状，随着年龄的增长变得越来越严重。以外国使用频率很高的营养补充剂改善高血糖和高血脂，调节胆固醇。
	缺失	气喘，甲状腺荷尔蒙功能低下，胆固醇。
	过剩	气喘，过敏，皮炎，呕吐，恶心。
	食品	谷类，豆类，鳗鱼，扇贝，鸡蛋。
Se (硒)	特征	具有分解过氧化氢，防止细胞损伤的抗氧化功能。主要通过小便排出体外。
	缺失	高血压，肌肉痛，免疫机能低下。
	过剩	眩晕症，贫血，皮肤损伤，充血，头痛。
	食品	大蒜，萝卜，花生，黄油，青花鱼，牡蛎，虾。
Co (钴)	特征	是构成碱的成分，参与维他命B12的合成。维持胃粘膜，生成红细胞，维持视力。维持和调节肌肉，是合成核酸和蛋白质所必要的物质。
	缺失	恶性贫血，中枢神经系统损伤，食欲不振。
	过剩	疲劳，腹泻，新功能障碍。
	食品	沙丁鱼，鲑鱼，动物的肝，花生，青豌豆，黄油。
S (硫)	特征	主要合成和构成酸，构成体内的主要成分。含硫氨基酸构成酶，蛋白质，皮肤，手指甲，脚趾甲和头发。
	缺失	关节痛，皮炎，神经炎，过敏。
	过剩	贫血，消化障碍，骨质疏松症，皮肤斑疹。
	食品	肉类，牛奶，鸡蛋黄，洋白菜，羽衣甘蓝。