시판 수산물 중 유해 중금속인 총 수은 함량이 가장 높은 종은 먹장어인 것으로 밝혀졌습니다.

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수산물 41종의 수은농도를 분석 한 결과 먹장어에서 가장 높은 수은(㎏당 0.495㎎)이 검출되었습니다. 조피볼락(우럭)·대구·참다랑어(참치)의 총 수은 농도도 각각 ㎏당 0.400㎎·0.264㎎·0.222㎎으로, 상대적으로 높은 편에 속했습니다,

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한편 분석한 모든 수산물에서 소량이나마 총 수은이 검출되었는데요, 그 중 먹장어는 고농도의 수은을 함유한 어종으로 국내 특정 소비층과 관련해 수은 위해도 관리가 필요한 어종으로 판단됩니다.

- 출처 : 대한급식신문 / 김나운 기자

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